汉语系商务汉语精英班开展第一次实践教学活动
发布者： 发布时间：2016-03-07 阅读： 728
3月4日上午，第一批商务汉语精英班留学生在教室听完海底捞餐饮股份有限公司（Hai Di Lao Hot Pot ）的管理与文化后，启程前往广州北京路分店亲身感受课堂教学内容，并纷纷在社交媒体上为这次实践活动点赞。
在学院和汉语系领导的大力支持下，在精英班团队全体教师的共同努力下，商务汉语精英班于2月29日正式开班，迎来了第一批未来的商务精英们。商务汉语精英班的创新教学模式是“商务主题教学+商务实践”。第一周的商务主题是“企业管理与文化”。本次商务实践教学活动一共分三个环节。第一个环节是“海底捞食客体验”，第二个环节是“与海底捞人员面对面”，第三个环节是“深入海底捞参观”。
在食客体验环节，留学生们真正当了一回“上帝”，享受到了海底捞与众不同的顾客至上式服务。调料、菜式、锅底、小吃、水果，多样化与个性化的自由选择，满足了来自不同国家留学生的不同口味需求。尤其是海底捞细心体贴的服务，网络与课堂上的信息全部得到了验证。服务员送来防油渍的围裙、袖套，连手机也戴上了防油腻的塑封袋，餐饮中送上精致的小礼品，留学生们在品尝中国特色的美味火锅时，还欣赏了神秘莫测、色彩斑斓的川剧变脸和美轮美奂的捞面舞，留学生们愉快地体验了一次中国物质文化与精神文化的饕餮大餐。
在“与海底捞人员面对面”环节中，留学生们与海底捞工作人员亲切交谈，了解了海底捞不一样的企业管理与“家文化”。留学生们的提问涉及海底捞的文化理念、海外市场、火锅质量、招聘与薪酬待遇、晋升制度等等。例如：“贵公司把员工当家人这一文化理念的利与弊？”、“海底捞的海外市场和中国市场有什么不同？这个不同和作为中国特色的海底捞是否矛盾？”“海底捞开新店的资质与条件是什么？”“怎样保证给食客的菜都是新鲜的？”“广州六家海底捞在菜式、服务、装修风格是否完全一致？”“如何评价员工？评价和工资如何挂钩？”“底薪和最高工资差距大吗？”“海底捞的晋升制度如何？”“怎样让员工在海底捞工作始终敬业？”“海底捞员工的住宿如何？”“招聘服务员的具体要求和上岗条件是什么？”“新闻报道里的海底捞‘离职嫁妆’是否真实？”在交流互动的过程里，留学生们对海底捞不仅有了进一步的了解，还学习了大量的商务汉语词语：海外市场本土化、中高档市场定位、店面装修风格、计件工资、起薪、封顶工资、一线员工、末位淘汰制、淘汰率、晋升、食品保质期、开货等等，课堂学习与课外实践实现了一次完美的对接与融合。
与海底捞人员面对面交流后，在大堂经理徐先生的带领下，留学生们参观了海底捞北京分店的单人火锅台、等候区、儿童乐园，还有幸进入厨房，看到了厨房人员的工作现场和高科技下厨房通过IPAD与食客大厅的无障碍监督模式。
六个小时的体验式实践教学活动，汉语系精英班留学生们零距离接触中国餐饮名企，深入了解中国优秀名企的管理与文化，从课堂走向社会，汉语学习与商务实践无缝对接，物质与精神双重丰收，留学生们收获满满。汉语系精英班的“商务主题教学+商务实践”教学模式赢得了留学生们的点赞，他们期待下一次实践教学活动的到来。